イタリア料理って何だろう。

を、この頃よく思うのです。

 

僕の中では、ズバリ、おふくろの味。

イタリア風に言うと、マンマの手料理。

ありきたりだけど

原点だとおもうのです。

ちなみに、レストランでは仕事してるって感覚ではないんだよね。

毎日、お小言を言われながら、こうしたらおいしくなるよ。

どう？おいしいでしょう！なんて

マンマの手料理を教わってる感じなんだよね。

イタリアに来たばっかの頃は、

肩ひじはって、オレはイタ飯のプロになるんだ！

って気ィ張ってたけど。

この頃、プロフェッショナル雰囲気まったく無しで

ノンビリやってます。

そんなでも、

教わったものは、キチンと受け継ぎ、

次に伝えていく事が大事だと思ってます。

 

僕の働いてるレストランでは

庭で飼ってるあひるのとれたて卵で

毎日、パスタを打ってます。 

 

ポチっとお願いします♪